畑のミートソースパスタと作り方。

最終更新: 1月21日

自然体

ありのまま

素材のおいしさ

自然のエネルギー＆パワー

を感じたい時に作っているパスタです。

10年くらい前、玄米や酵素をテーマに生野菜を取り入れたり、お腹が空いた時に食べる果物（食後のデザートではなく）を実践し始めた頃に、これまで食べていた食事メニューを自然素材に変えるのが楽しくて作ったパスタなのですが、

簡単でとても美味しいので、シェアしてみました。

ミートソースと言えば、ひき肉が外せないけど、

ひき肉の変わりに茹でた大豆を荒みじん切りにして、

お肉の出汁の代わりにみじん切りにした椎茸を加えます。（←ポイント）

普段、大豆をそのまま食べることが納豆以外あまりないけど、

こんな時に食べる大豆ってなんかパワフルで好きです。

こだわりは、畑のミートソースと名前をつけるくらいなので動物性素材不使用。

パスタ麺は、（畑で採れたままの状態の）全粒粉パスタ。

トマトソースも畑で採れる素材だけのものを使います。

市販の動物性素材不使用のトマトソースを使っていますが、トマト缶で作るときは、コンソメの変わりに動物性不使用の野菜ブイヨンを使います。

初めて作った時、お肉じゃなくてもこんなに満たされ感出るんだってびっくりしたり、自然っておいしい！と、ちょこっと感動しました。

『自然に還る』みたいな気分になれます。

良かったら作ってみてください。

＜畑のミートソースパスタ＊作り方（一人分）＞

ーみじん切り

○玉ねぎ　1／４

○ニンニク一かけ

○人参　５、6cm

○椎茸　１個（お肉出汁の代わりに入れます。）

○茹でた大豆　大さじ山盛り２杯くらい（荒みじん切り）

① オリーブオイルで○の材料を炒め、基本のトマトソースを加え、塩胡椒で味を整える。

② 全粒粉パスタ 90g を表示通りに茹で、ミートソースをのせる。

＜使った材料＞

全粒粉パスタと基本のトマトソース、水煮大豆です。

アロマ＊リラクゼーション＆セラピー

セラピスト：椎平友紀